“Koffiepads in een sterrenrestaurant, dat vind ik afschuwelijk.”

Valentine Wanders, eigenares van Het Moment, won twee 'Venuez Hospitality Awards'.  Na haar eigen zaak wil ze nu ook een koffiebranderij oprichten. Zo kan ze koffie naar een hoger niveau tillen. 

"Presentatie, aandacht voor detail en een stukje extra liefde", zo wil Valentine Michelinnewaardige koffie maken. Ze won al twee awards: de award voor beste barista en beste koffie concept. Haar concept? Dat is koffie, sigaretten, liefde en een beetje disco. Nu wil ze een stapje verder gaan en haar eigen koffiebranderij beginnen. "In de meeste sterrenzaken gebruiken ze pads of Nespresso, dat vind ik echt afschuwelijk." 

"Mijn middelbare en hogeschool heb ik op de hotelschool gedaan, met als doel mijn eigen zaak te starten." Ze begon met een wijnbar en restaurant en daarna is ze pas in de koffie terechtgekomen. Een koffiebranderij is haar uiteindelijke doel, maar een bar was ook altijd haar droom.

Toekomst dat is gelijk aan nog meer werken. Een sociaal leven hebben is daardoor moeilijk, 'mijn vriendinnen vermoorden me soms."