“Een café openhouden is ook opvoeder zijn”

Tania Vispoel en Kristof Van Cauwenberghe in hun eigen zaak, ’t Plankierke. (Foto: Ann-Sophie Van Baeveghem)

 

Het is woensdagnamiddag en ’t Plankierke zit bomvol. Kristof Van Cauwenberghe (36), de zaakvoerder, staat met een brede glimlach achter de toog van zijn café. Ongeveer één jaar geleden gooide hij zijn leven om. Vijftien jaar lang was hij opvoeder in …