Kweekvlees, blijvende tendens of tijdelijke trend?

Vlees uit een labo. Binnenkort op je bord? Mark Post, hoofdontwikkelaar bij Mosa Meat, is bezig om daar realiteit van te maken. Volgens professor en bio-ingenieur Frédéric Leroy  zal dat niet op een-twee-drie gebeuren: “Mensen weten niet meer hoe ze zich moeten positioneren ten opzichte van vlees en dieren.” Ook chef-kok Wim Ballieu pleit voor meer nuance in dit vleselijk debat. “We verliezen tegenwoordig het culturele aspect van vlees eten uit het oog.”

https://readymag.com/1060312